什么是“尿酸”？

尿酸是存在于人体内的一种嘌呤代谢产物。

正常人体内所含有的尿酸总量约为1200 毫克，其中 60% 参与代谢。

健康人平均每天生成约700毫克的尿酸，同时也会排泄掉700毫克，就是说，健康人体内所含有的尿酸水平始终处于平衡的状态。

但是～

如果尿酸排泄机制退化，或者体内尿酸产生过多来不及排泄，就会导致体内尿酸滞留过多，无法正常代谢的尿酸，就会形成针尖状的结晶体沉积在关节内或关节附近，引发高尿酸血症，不及时治疗就会发展为痛风以及肾脏疾病。

尿酸含量过高是痛风形成的主要原因，尿酸是嘌呤在体内代谢的产物，而肉类、动物内脏以及海鲜都是富含嘌呤的食物。

痛风患者都视嘌呤为洪水猛兽患者，他们会自动生成禁食清单，远离一切肉类和海鲜。

但问题是，在戒掉高嘌呤食物之后，很多痛风患者仍然还会反复发作。

为什么？

经过一系列的研究和数据分析，发现有这样一种物质，不含嘌呤，口味甜美，却会明显升高血液中的尿酸含量，是名副其实的痛风毒药！

这就今日话题的主角——糖类大家族中的一员，果糖。

为什么偏偏是果糖呢？

这就要从果糖的特殊代谢方式说起了～

一方面

我们进食其他糖类，例如葡萄糖时，体内会催化产生一种负责管理进食行为和总体能量动态平衡的酶，当它水平达到一定程度时，大脑就会收到“饱了”的信号，停止进食。

但果糖的代谢过程中不会产生这种酶，也就是说，大脑收不到饱腹信号，我们就会一直进食，摄入远超我们需求的能量，引发肥胖！

一方面

果糖进入人体后经肠道吸收进入肝脏，被果糖激酶磷酸化，这个过程没有负反馈机制，会消耗细胞内的磷酸盐和三磷酸腺苷（ATP），ATP在果糖激酶的作用下会产生二磷酸腺苷（ADP），ADP在代谢反应后会产生各种嘌呤基，而嘌呤基代谢后的产物就是尿酸。

大量摄入果糖的后果就是体内尿酸水平飙升！更可怕的是，果糖不仅会升高血尿酸水平，还会减少尿酸的排泄。

研究发现果糖可降低9.8％的尿酸清除率，其机制是引起胰岛素抵抗。

高尿酸水平会降低一氧化氮（NO）的使用率，这是一种重要的胰岛素中介，其结果就是人体内胰岛素浓度升高，从而引发“胰岛素抵抗”，而胰岛素抵抗会影响肾脏的尿酸排泄功能。

于是～一个可怕的恶性循环就此展开了！！！

所以，痛风反复发作这个锅，不能再让海鲜和肉类继续背了！要想避免痛风反复发作，一定要远离「果糖」！

你以为果糖离你很远？其实，果糖就藏在我们身边，这些“果糖大户”食品要特别注意！

1.甜饮料

市面上销售的各种甜饮料，包括碳酸饮料、果汁、所谓的功能性饮料都是果糖最丰富的来源之一，痛风患者一定要谨慎饮用。

2.蜂蜜

蜂蜜虽然营养价值较高，但是其果糖含量很高，有一些蜂蜜的果糖含量高达70%，痛风患者必须节制。

3.各类水果

我们平时常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量较高的水果。还有些水果是果糖的隐性来源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需要关注。

4.烘焙糕点

甜甜圈、饼干、蛋糕、布朗尼、牛角面包等深受大家喜爱的面包糕点都含有丰富的果糖，一定要限制摄入量，以防尿酸增高。

5.各种糖浆

玉米糖浆、玉米甜味剂等，这些糖浆的果糖含量都很高，一定要尽量避免！

其实，我们要控制的不仅是果糖，其他含糖食物摄入过多也会引发肥胖、糖尿病、龋齿等疾病。戒糖，从现在开始吧！