脂肪是肥胖的“万恶之源”，很多人都「谈脂色变」！因为脂肪不仅让我们体型变差，出现水桶腰、大象腿、麒麟臂等肥胖身材，还是引起糖尿病、脂肪肝、高血压等疾病的罪魁祸首。

你知道吗？脂肪细胞对人体意义重大，有保暖、储存、释放能量以及内分泌功能，而且脂肪也分颜色，分好坏，下面我们就一起走进脂肪家族吧～

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白色脂肪——引起肥胖的“罪魁祸首”

 

嗨，大家好，我是白色脂肪，英文名字叫WAT，是动物中最先发现的脂肪组织，也是人体脂肪的主要成分，可占到总体重的20%-25%。【1】

我分布在皮下组织和内脏周围，主要负责收集并储存体内多余的能量，也被称为“能量仓库”。那些你触手可及的柔软所在，比如你的游泳圈，你的蝴蝶臂，还有你的大象腿，都是我搞的鬼。。。

我要提醒你们，堆积在皮下组织的“肥肉”让你看起来臃肿，很容易被发现，但包裹在内脏周围的脂肪不容易被发现，严重威胁着你的健康，是心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、高血脂症等疾病的元凶，一定要引起重视和警惕。

白色脂肪在人体内的分布（图片来源网络）

 

棕色脂肪——卡路里燃烧的小火炉

 

嗨，各位小伙伴，我是棕色脂肪，英文名字叫BAT，于20纪70年代被发现，组织内含有大量富含铁元素的线粒体，可高效地将化学能转化为热能，是哺乳动物非颤抖性产热的主要场所。

我的主要工作是分解白色脂肪，由于燃烧脂肪的能力惊人，被称为“卡路里燃烧的小火炉”。但遗憾的是，我只占人体体重的一小丢丢，据报道，成年男性体内约为11.6g，成年女性体内约为12.3g。

 

米色脂肪——两种脂肪的中间体

 

嗨，大家好，我是米色脂肪，作为白色脂肪与棕色脂肪的中间体，大部分混在白色脂肪里，由白色脂肪褐化产生。

不要小瞧我，我可是很多变的，同时具有白色脂肪和棕色脂肪的特点，在基础状态下，我就是单房脂肪细胞，与白色脂肪细胞相似。但在寒冷的刺激下，我就会转变为多房小脂滴的脂肪细胞，并且表达解偶联蛋白1（UCP1），与棕色脂肪更接近！【5】

小结

白色脂肪是“坏脂肪”，过度堆积不仅会导致肥胖，还会引起胰岛素抵抗，导致胰岛β细胞高负荷工作，损伤胰岛功能，引发2型糖尿病等代谢疾病。

棕色脂肪是“好脂肪”，可以增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗等，对调节机体能量代谢平衡有着重要作用，是脂肪界的标兵，肥肉中的楷模，但含量很少。

 

减肥新思路，让白色脂肪变成棕色脂肪

 

随着生活方式的改变，高热量饮食、缺乏运动、熬夜等不健康的生活方式让我们身边的胖子越来越多。

肥胖的发生源于能量的摄入与消耗失衡，减少能量摄入和增加能量消耗是对抗肥胖的有效途径。棕色脂肪具有产热和能量消耗作用，在能量平衡调节中扮演着重要角色，如果能让白色脂肪更多地转化为棕色脂肪，就可以增加能量消耗、提高胰岛素敏感性、改善葡萄糖代谢，体内储存的白色脂肪就会减少，肥胖就会得到抑制，由肥胖引起的慢病也会得到改善，这个过程我们称之为“白色脂肪棕色化”。

研究显示，50g活性棕色脂肪组织能增加20％的能量消耗，而通过麻黄碱刺激引起棕色脂肪组织活性增加，能使代谢率增加24％。【2】

如何将白色脂肪转化成棕色脂肪？

 

棕色脂肪在新生儿体内含量较多，主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等位置，帮助其维持体温，这也是妈妈给孩子最好的出生礼物。遗憾的是，会随着年龄的增加而减少。研究发现，我们可以通过以下方法将白色脂肪转化为棕色脂肪。

1.运动

研究表明，运动能促进肌肉组织分泌成纤维因子21（FGF21），FGF21不仅可以促进白色脂肪棕色化、增加能量消耗，还可以降低甘油三酯及低密度脂蛋白水平，调节葡萄糖代谢。【4】 

2.冷刺激

研究表明，短期的寒冷刺激可以增加体内BAT的活性，促使甘油三酯降低，高密度脂蛋白升高。反复的寒冷刺激，可以提高BAT细胞功能，促进皮下脂肪组织细胞重建，特别是米色脂肪细胞的分化，增加米色脂肪细胞在皮下组织的数量和比例，从而兴奋交感神经，增加瘦素、皮质醇等激素水平，从而提高代谢率。【4】

 

3.间歇性禁食和热量限制

研究显示，间歇性禁食可以减缓体重增加，减少白色脂肪积累，改善机体代谢，这与白色脂肪组织中的PKA（蛋白激酶）通路激活，促使UCP1表达上调进而引起白色脂肪棕色化有关。而热量限制是另一个负能量平衡状态，也可以促进白色脂肪组棕色化。【6】

总结

减少热量摄入、平衡机体能量、坚持运动、适当降低环境温度可以促进白色脂肪棕色化，对维持体重有利。

参考文献：

1.刘向东,李戡,刘文忠,等. 棕色脂肪和米黄色脂肪研究进展[J]. 动物医学进展,2015(10):95-99. DOI:10.3969/j.issn.1007-5038.2015.10.021.

2.张韵. 棕色脂肪形成的研究进展[J]. 国际病理科学与临床杂志,2013,33(5):458-461.

3. 刘桔子,鲁峰. 白色脂肪棕色化的调控及其在美容整形领域的应用前景[J]. 中华整形外科杂志,2022,38(5):493-502.

4. 唐海灵,鲁晓岚,沈生荣,等. 白色脂肪棕色化的影响因素及临床意义[J]. 肿瘤代谢与营养电子杂志,2019,06(1):144-149.

5.付伟,杨进,洪天配. 白色脂肪棕色化在机体代谢调控中的作用及其潜在临床意义[J]. 中华医学杂志,2017,97(32):2558-2560.

6.黄鑫,郑诚,江祖荣,等. 隔日禁食通过促进白色脂肪棕色化改善小鼠代谢[J]. 营养学报,2022,44(2):173-181.