正月十五的上元夜是新年的第一个月圆夜，又称“元宵节”。

说到元宵节怎能不提元宵？

元宵作为食品，在我国由来已久，“北方滚元宵，南方包汤圆”。

虽然从制作工艺上讲，元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的，但两者的原料相同，都是以糯米粉为皮，搭配各种馅料。

  

元宵佳节，象征着团团圆圆的元宵或汤圆就成了家家户户餐桌上必备的节庆食物，一顿吃不完的，甚至会接连几天都成为三餐「常客」。

从营养学角度来看，糯米粉、豆沙、芝麻、枣泥、花生等材料，都是高糖分、高热量的食物，美味和热量成正比，稍不控制，你想要的瘦就永远是诗和远方~

 

既「补」也「伤」

多吃可引发多种疾病

糯米是元宵和汤圆的主要成分，糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米还富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富的营养物质，适当食用对身体有益。

但是！！！  

糯米虽功效多，但由于其黏滞、难化的特性，过量食用不仅会加重胃肠道负担，还会导致热量超标，增加体重，引起肥胖，进而导致一系列代谢性疾病，如高血糖、高血脂、高尿酸等。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

想要美味与健康兼得，元宵和汤圆吃起来还是要「量粒而行」。

 3粒元宵=1碗米饭

我们前面讲过以糯米为原料的元宵和汤圆皮热量较高，但相比馅还是小巫见大巫了，馅中不仅有糖，更含有相当分量的固态油脂，妥妥的高油、高糖、高热量食品。 

元宵或汤圆每一个重20克左右，热量为50-70千卡，基本上3个就等于一小碗米饭的热量了。（一碗米饭，一般重200克，热量是232千卡）

这只是从热量方面考虑，米饭含有的主要是碳水，含有的脂肪很少，但元宵的脂肪含量较高，所以，一定要注意，千万别贪嘴。

 

 5类人不宜多吃

1.肥胖者

 需要控制体重的人若食用太多的元宵和汤圆，千辛万苦减掉的体重会「一夜回到解放前」，一定要注意，千万别贪嘴。

 2.糖尿病患者

 元宵和汤圆中糖分和油脂含量较高，食用过多会引起血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒，严重者甚至会危及生命。

 3.高脂血症和高血压患者 

 有些商家为了改善口感，会在馅料中添加猪油、糖分、钠等元素，对高血脂和高血压患者来说，食用过多会增加血压升高和血脂异常的风险。 

4.痛风患者 

元宵和汤圆中的油脂含量较高，摄入过多会阻碍体内尿酸的排泄，诱发或加重痛风。 

5.消化道溃疡病患者

 食用过多的高油食物会引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。 

 一些胃肠功能相对较弱的人群，在吃了元宵和汤圆后会出现反酸、烧心等胃食管反流问题。

 此外，高脂血症、胰腺炎、胆囊炎患者也要少吃，吃完后不要马上就躺下，最好活动一会再休息。

怎么吃才能不发胖？ 

虽然热量高，容易造成脂肪堆积，但作为元宵节的主角，还是不能少的，面对这种美味的小妖孽，如何才能健康不胖地吃掉它们呢？

1.正餐担主角，元宵做点缀

元宵和汤圆热量高，难消化，建议当作节庆食物解解馋即可，最好不要将其当作主食大量食用，同时要减少其他主食的摄入。 

另外，选择上要慎重，热量和分量都要考虑，购买时要仔细看下包装上的营养成分表，尽量选择热量较低的汤圆。 

为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，一个只有4g左右，是普通汤圆的1/5，一个个吃，帮你放慢速度进食速度的同时也更容易产生满足感。

2.食用时间要合理，中午最佳

 早晨消化功能是一天中最弱的时候，早餐时吃会增加肠胃负担。糯米制品在胃里需要的消化时间较长，晚餐时吃容易引起胃胀等情况，还可能影响睡眠。

 所以，最好安排在午餐食用。

 3.避开“无糖”陷阱

 为了满足高血糖朋友的需求，不少商家特别推出了无糖元宵和汤圆，标榜美味零负担。需要注意的是所谓的「无糖」只是不含蔗糖，碳水化合物和油脂的含量并没有减少，还是得“悠”着点吃。

 4.合理搭配，健康美味

 合理搭配也是吃不胖的法宝，元宵和汤圆不要和油腻的食品搭配，这样只会给肠胃造成更大的负担，可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、萝卜等。

 5. 健康烹饪，优选水煮

 水煮和油炸是最常见的烹饪方式，油炸会增加油脂量，进一步造成热量上升，选择水煮的方式比较好。

 6.适量运动,   有益健康

 元宵节吃了元宵和汤圆也不用满心负罪感，想要吃不胖，最简单的原则就是动起来，吃过后不要马上休息，可以去散散步或者做些家务来增加消耗。

 

 

这份元宵节吃不胖的秘诀

赶紧收藏并转发给小伙伴吧～

最后祝大家

元宵节快乐！