健康美丽or颓靡衰老，怎么吃很关键！

各位读者朋友，自从上一次我们说过的早餐的重要性以后，大家有没有对认真的吃早餐呢？其实不光认真吃早餐能对身体健康有益以外，只要懂得选择食物的秘诀，甚至能使美丽加分哦！小编可不是在忽悠人，也不是给大家推荐什么神奇的胶囊，就让我来跟大家讲讲要怎么吃才能健康又美丽。

（一）切记切记，要控糖！

可能对于我们减重期的朋友来说，“控糖”已经是一个老生常谈的话题了。碳水化合物作为我们日常饮食中最主要的能量来源之一，每天都不可避免的接触到它。控糖可不仅仅只针对正在减重的朋友，对于所有想要保持健康美丽的女士都需要。这里我们就一定要提出一个比较专业的词汇，它就是“晚期糖基化终末产物”( advanced glycation end products；AGEs)。

• 什么是AGEs

从科学的角度来说，晚期糖基化终末产物（AGEs）是糖和蛋白质结合的非酶糖基化反应(Maillard reaction)的产物，随着我们年龄的增长，它会无法避免的出现在我们的体内。人体内的AGEs也是人体老龄化的标志物，被称为检测老龄化的“时钟”[1]。AGEs的来源分为外源性和内源性，外源性的AGEs主要是因为摄入过量的碳水化合物导致，油炸食品通常也含有过量的AGEs，另外吸烟也会提高体内AGEs水平；内源性AGEs则是人体自身合成，随着年龄的增长逐渐积累。

• AGEs的“坏处”？

AGEs会与体内的蛋白质分子产生反应，使正常又“年轻”的蛋白质分子转变为“年老”的蛋白质结构。举个例子，本来女孩子脸上的皮肤应该是水嫩白皙的，可是因为体内的碳水化合物含量超标，多余的糖分就强行“勾搭”了那些娇嫩的皮肤胶原蛋白，使其变得衰老、暗淡、失去弹性，皮肤的质量自然也就下降了。皮肤问题还只是其中之一，AGEs本身就会随着年龄的增长，在我们的体内不断累积，再加上如果平时从不注意控制碳水化合物的摄入量，那累积的速度就更快了。高水平的AGEs会使人体内血管壁的厚度增加；使骨代谢失衡，间接导致骨质疏松；甚至还会影响神经中枢的胶质细胞的结构，间接导致老年痴呆[2]。

所以各位小伙伴们，切记切记，要控制碳水化合物的摄入量（油炸食物也不行，吸烟更是百害而无一利！）

（二）抗氧化的食物，吃起来！

“Antioxidants are the disease-fighting compounds that Mother Nature puts in foods to help our bodies stay healthy”这是美国波士顿塔夫茨大学营养学教授弗里博士说的一句话，小编觉的非常的有意思，它的中文翻译过来就是“那些藏在食物里的抗氧化剂是大自然给予人类用于抗击疾病、保持健康的馈赠”。其实，人类生命活动里的氧化反应是常见的，但是可能因为外界的特殊影响，体液中出现过剩的自由基，它们便极有可能与生物膜上不饱和脂肪酸发生脂质过氧化反应，引起细胞膜生理功能紊乱，也就是衰老。

• 吃什么能帮我们抗氧化呢？

当我们暂时不去考虑市面上抗氧化的补充剂，单单从天然食物角度来说，生活里能帮助我们的抗氧化剂也是很多的，正如弗里博士所说，大自然的馈赠往往藏于食物本身当中。以下的几种元素在抗氧化的过程中尤为重要！

维生素C和维生素E

这应该是我们生活中最常见的能接触到的抗氧化因子了，维生素C可以通过还原作用消除血浆中有害的自由基；而维生素E则存在细胞膜中，也是重要的自由基清除剂。

富含维生素C的食物有：彩椒、甘兰、猕猴桃、樱桃等；

富含维生素E的食物有：天然植物种子及植物油、瘦肉和乳制品等。

各种微量元素（如硒和锌）

各种微量元素的补充与人体的衰老过程也息息相关，比如硒元素就有很好的抗氧化作用，它能增强内源性氧自由基的清除功能；锌也能通过阻断脂质氧化反应，稳定细胞结构。

富含硒的食物有：海产品、食用菌菇等；

富含锌的食物有：动物内脏、生蚝、牛肉等。

多酚类，黄酮类

很多的研究都表明多酚类物质（如茶多酚）可以有效地清除自由基；黄酮类物质（如花青素）也是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基！

富含多酚的食物有：绿茶、红酒等；

富含黄酮的食物有：葡萄、洋葱、花椰菜等。

OK，说了这么多，大家就应该明白了，想要吃出健康美丽，一定要记得控制糖分摄入，要防止氧化；多吃蔬菜水果粗粮，记得保证各种微量元素的摄入，偶尔喝喝清茶和小酌一些红酒也是可以的哦。小编衷心祝愿大家，越来越美，颜值爆表！